天门“三蒸九扣”宴申遗成功，26道工序录入非遗数据库，传承千年美食文化

近日，湖北省天门市的一道传统美食——“三蒸九扣”宴成功申报世界非物质文化遗产，这一消息引起了广泛关注。据悉，该宴的26道工序已被录入非遗数据库，标志着这一传承千年的美食文化得到了国际社会的认可与保护。

“三蒸九扣”宴是湖北省天门市的传统宴席，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材而闻名。这道宴席的历史可以追溯到明朝，距今已有600多年的历史。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，承载着天门人民的生活智慧和对美好生活的向往。

“三蒸九扣”宴的烹饪技艺十分讲究，共有26道工序。首先，选用上等食材，如猪肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等，经过精心挑选和清洗。接着，通过蒸、煮、炖、炒等多种烹饪方法，将食材制作成美味佳肴。最后，将各种菜肴按照一定的顺序摆放在桌上，形成一道道色香味俱佳的宴席。

在烹饪过程中，每一道工序都有其独特的技巧。例如，蒸肉的火候要掌握得恰到好处，既要保证肉质鲜嫩，又要避免过于油腻。炖汤时，要不断搅拌，使汤汁浓郁而不浑浊。炒菜时，要快速翻炒，保持菜肴的色泽和口感。这些烹饪技艺的传承，使得“三蒸九扣”宴成为了一道独特的美食文化。

此次“三蒸九扣”宴成功申遗，不仅是对天门美食文化的肯定，更是对中华美食文化的传承和保护。近年来，我国政府高度重视非物质文化遗产的保护工作，通过一系列政策措施，使得越来越多的传统美食文化得到了传承和发展。

申遗成功后，“三蒸九扣”宴的传承人将肩负起更大的责任。他们不仅要继续传承这门烹饪技艺，还要将这一美食文化发扬光大。为了更好地保护“三蒸九扣”宴，天门市政府还计划建立专门的培训基地，培养新一代的烹饪人才。

此外，天门市还将利用“三蒸九扣”宴这一品牌，推动当地旅游业的发展。通过举办美食节、烹饪比赛等活动，让更多的人了解和品尝这道传统美食，从而带动当地经济的发展。

总之，天门“三蒸九扣”宴申遗成功，是对中华美食文化的传承和保护的一次重要成果。相信在政府、传承人和广大人民群众的共同努力下，这一美食文化将会得到更好的传承和发展，成为中华民族宝贵的文化遗产。